ХранилищеЗначения - это тип данных 1С:Предприятия 8 предназначенный для того, чтобы помещать в него любые сериализуемые значения.
В основном этот тип используется для хранения в базе данных таких значений, как ДвоичныеДанные и Картинка. Для этого создается реквизит с типом ХранилищеЗначения.
Подробнее можно посмотреть в документации и на в статье ИТС Хранение данных в полях типа ХранилищеЗначения.