Несмотря на то, что сейчас предприятия молочной отрасли работают в прежнем режиме, экономический спад, вызванный пандемией covid-2019, не может не затронуть и эту отрасль.
Прогнозируется снижение покупательской способности населения, а значит, производителям придется еще активнее бороться за своего покупателя, искать варианты повышения эффективности производства, оптимизации расходов и сокращения издержек.
Поэтому сейчас молокоперерабатывающим предприятиям важно «пережить» кризисное время с минимальными потерями, сохранить рентабельность, использовать имеющиеся ресурсы для дальнейшего развития.
По прогнозам аналитиков молочного рынка, в ближайшее время будет наблюдаться падение доходов населения и, как следствие, переориентация потребителей на более дешевые продукты питания. В настоящее время падение спроса наблюдается в части госзаказов для социальной сферы, поскольку школы и детские сады пока не работают, а также в части приостановки договоров от кафе, ресторанов, гостиниц и подобных организаций, которые вынуждены были временно закрыться (заказы для HoReCa упали почти на 90%). Становится сложнее работать с сетями, которые диктуют свои не всегда выгодные условия и обязуют производителей проводить акции.
Финансовый кризис у поставщиков смежных отраслей — их экономические проблемы и банкротство, а также проблемы с персоналом в связи с атаками вируса не смогут не затронуть молокоперерабатывающие предприятия. У предприятий отрасли появляются задачи по сохранению поставщиков сырья — необходимо сохранить прежние условия и порядок работы с ними, в некоторых случаях, вероятно, потребуется диверсифицировать поставки сырья, но, в целом, еще больше контролировать своевременное получение молочного сырья, сроки и объемы поставок. По прогнозу директора Центра изучения молочного рынка (DIA) Михаила Мищенко: «компании, у которых нет собственной сырьевой базы — будут испытывать трудности, те же, кто имеет свою сырьевую базу — будут «на коне» (передача «Прогноз погоды» на The DairyNews, 20 апреля 2020 г.).
В кризисные периоды предприятиям важно также сохранить стабильную работу производства, минимизировать потери и сохранить доход. Для этого необходимо регулярно анализировать текущую ситуацию, оперативно получая реальные данные, что невозможно без автоматизации всех бизнес-процессов в комплексной информационной системе учета. Для перерабатывающих предприятий молочной отрасли такой системой является единая информационная система, построенная на базе типового программного продукта «1С:ERP Управление предприятием» (далее 1С:ERP) совместно с отраслевым решением «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2» (далее Модуль 1С:Молокозавод)
Рассмотрим наиболее актуальные на текущий момент задачи, стоящие перед руководителями молочных предприятий и способы их решения с помощью вышеназванных решений.
Задача: Сохранение поставщиков
На рынке прогнозируется уменьшение количества поставщиков, падение их производительности в связи со сложной экономической ситуацией, сезонным снижением цен в летний период и неутешительными для поставщиков прогнозами падения цен на сырье осенью. Небольшие поставщики, вероятно, не смогут обеспечивать поставку сырья на прежних условиях. Как сохранить прежних поставщиков, а в случае с новыми, наладить сотрудничество и предложить оптимальные условия работы и оплаты за сырье?
Решить эту задачу можно, настроив гибкую и прозрачную ценовую политику с поставщиками: производить оплату за сырье с учетом различных надбавок, например, за доставку или за качество сырья. В Модуле 1С:Молокозавод разработан документ «Соглашение с поставщиками молочного сырья», в котором сотрудники бухгалтерии, отвечающие за расчеты с поставщиками, фиксируют все условия оплаты за сырье и надбавки, в том числе индивидуальные, с помощью формул расчета стоимости сырья в зависимости от его качества.
Когда сырье поступает на предприятие, после проверки его качества, приемщик фиксирует факт поступления, и система автоматически рассчитывает стоимость сырья в зависимости от качества и прочих условий, зафиксированных в соглашении.
Руководителям и главному бухгалтеру необходимо контролировать соблюдение договоренностей по срокам оплаты за сырье. Для этого они могут воспользоваться различными инструментами 1С:ERP для контроля оплат и задолженностей. Например, «Платежный календарь», подскажет бухгалтеру «кому и в какие сроки» необходимо произвести оплату, а также спланировать график платежей поставщикам с учетом прогнозируемого поступления денежных средств. Руководители смогут проконтролировать своевременность выполнения договоренностей, а при необходимости скорректировать сроки оплаты для предотвращения кассового разрыва.
Задача: Анализ смещения покупательского спроса — пересмотр стратегии продаж
Чтобы гибко реагировать на изменение покупательского спроса, предприятиям важно отслеживать потребности рынка и периодически менять ассортимент. В сложных экономических условиях это становится как никогда актуальным, поскольку повышается риск того, что выпущенная продукция не будет продаваться, что приведет к затовариванию складов и потере денег — ведь молочная продукция в основном имеет короткий срок годности и, следовательно, необходимо своевременно ее реализовывать.
Проанализировать покупательский спрос и вовремя пересмотреть стратегию продаж поможет АВС-анализ с классификацией по продажам продукции как по наименованиям (видам), так и по регионам поставки и сегментам. Руководителям отделов продаж (сбыта) и менеджерам по продажам в настоящее время важно анализировать потребности покупателей именно своего региона, поскольку на полках магазинов формата «у дома», чаще всего и представлена продукция местных производителей. Помочь в этом может отчет «Отгрузка по маршрутам». В этом отчете менеджеры видят все отгрузки по клиентам: какие товары, в каком количестве и когда отгружены, также они могут сравнить потребности клиентов.
С помощью отчета «Рейтинг продаж двух периодов» руководители предприятий и отделов продаж (сбыта) могут проанализировать выручку по видам продукции, по регионам, сегментам клиентов и оценить динамику показателей объемов выручки в сравнении с прошлыми периодами.
Таким образом, используя аналитические отчеты 1С:ERP и Модуля 1С:Молокозавод, руководители предприятия могут получать необходимую для анализа информацию и своевременно принимать решение о выпуске наиболее востребованной и приносящей прибыль продукции.
Задача: Обеспечение своевременного выполнения заказов и планирование загрузки производственных мощностей.
На молокоперерабатывающих предприятиях выпуск продукции осуществляется под заказы клиентов. Как правило, это постоянные клиенты и спрос у них более-менее стабильный, поэтому производству понятно: что производить и в каком количестве. Но, даже у постоянных клиентов могут изменяться планы по количеству и ассортименту закупаемой продукции и эти колебания необходимо отслеживать, чтобы своевременно скорректировать планы производства. Для решения этой задачи начальник производства и сотрудники планового отдела могут использовать инструменты планирования производства и расчета потребностей в материалах с учетом отраслевой специфики. Программа поможет рассчитать, когда и сколько сырья и материалов (в зависимости от их качества) потребуется на выпуск продукции в соответствии с планами производства, а также запланировать выпуск полуфабрикатов.
В отчете «Потребность в материалах Молокозавод» сотрудники службы снабжения и специалисты планового отдела смогут увидеть: какое количество сырья и материалов и когда потребуется на выпуск продукции, и уже с учетом этих данных своевременно сформировать заказы поставщикам.
При этом остаются риски, что заказ будет изменен, и завод не успеет выпустить запрашиваемую продукцию в срок. Особенно это характерно для заказчиков — сетевых магазинов. Например, сетевой магазин, приняв во внимание успешный результат той или иной акции, существенно увеличивает свои заказы по объему, чтобы быстрее заполнить полки продукцией, участвующей в акции. При этом невыполнение заказов может привести к штрафным санкциям для предприятия. Что же делать в этом случае? Решить эту задачу возможно, передав часть заказов в производство (переработку) на стороне. Например, менеджер по продажам получает информацию от сетевых клиентов об увеличении заказа, фиксирует ее в учетной системе. Начальник производства получает информацию о необходимости дополнительно произвести продукцию по запросу клиента, анализирует план производства и загрузку оборудования. В ситуации, когда начальник производства понимает, что в отведенные сроки заказ клиента выполнить силами предприятия не получится, он согласовывает с руководителем предприятия решение о передаче в переработку на другое предприятие.
Для такой ситуации, когда необходимо выполнить большие объемы заказов в короткие сроки, в комплексной системе учета 1С:ERP с Модулем 1С:Молокозавод удобно использовать функционал передачи в переработку на стороне.
Таким образом, можно исключить риск неполного выполнения заказа, штрафных санкций и даже потери заказчиков.
Немаловажная задача — это обеспечение полной загрузки производственных мощностей. Ведь потери от простоев оборудования для заводов могут быть критичными. Многие молочные предприятия, которые выполняли заказы для социальной сферы, в связи с введением режима самоизоляции столкнулись с тем, что контракты приостановлены, заказов стало меньше, поскольку школы, детские сады и многие клиенты сферы HoReCa приостановили свою деятельность. Для таких заводов остро встал вопрос недозагрузки производственных мощностей. В этом случае 1С:ERP с отраслевым решением Модуль 1С:Молокозавод может помочь предприятиям обеспечить необходимую загрузку оборудования и исключить потери от простоев, благодаря возможности принимать сырье в переработку по давальческой схеме работы.
А правильный учет работ и расчет себестоимости при принятии сырья в переработку или передаче на сторону позволит собственникам и руководителям предприятия увидеть реальную картину по затратам и прибыли предприятия.
Задача: Обеспечение своевременной отгрузки и доставки продукции, оптимизация маршрута и сокращение затрат на доставку.
В период, когда предприятия стремятся оптимизировать расходы, становится буквально обязательным не только своевременно отгружать продукцию, но и выстраивать маршруты автомобилей, развозящих продукцию клиентам так, чтобы максимально сократить затраты на доставку.
При формировании маршрутов доставки необходимо минимизировать такие риски как: неэффективное распределение ресурсов и неверный учет затрат на доставку. Кроме того, важно учитывать возможные ограничительные меры при передвижении автомобилей, например, область, через которую пролегает маршрут, может быть закрытой на карантин. Специалистам отдела продаж необходимо регулярно формировать отчетность по каналам сбыта, чтобы получать информацию о том, какая продукция пользуется спросом и куда чаще всего осуществляются отгрузки, а также учитывать все затраты на доставку продукции. Решить эту задачу можно автоматизировав процесс расчета доставки и формирования маршрута с возможностью его корректировки. Использование функционала 1С:ERP с Модулем 1С:Молокозавод позволит логистам выстроить эффективный маршрут доставки продукции и правильно учесть все затраты.
Задача: Обеспечение документооборота предприятия в условиях ограничений.
Вопросы обеспечения взаимодействия между службами предприятия, с поставщиками, подрядчиками и клиентами был всегда очень актуальным. Этот процесс не всегда эффективен, особенно в части согласования, подписания и обмена документами. На предприятиях он был выстроен в основном в части работы с крупными покупателями, где использовался электронный документооборот. Но вынужденная изоляция обострила этот вопрос. В ситуации, когда часть сотрудников и подрядчики работают удаленно, у многих предприятий возникли сложности с бумажным документооборотом: подписанием документации, работа с первичными документами. Все отправленные по электронной почте письма, запросы, протоколы проходят длительный путь согласования, периодически теряются. Приходится постоянно напоминать, пересылать данные повторно. Отсутствие на рабочих местах или занятость ключевых пользователей затрудняет коммуникации, решение вопросов — при очном общении все решалось быстрее и проще. Что делать предприятиям в этой ситуации? Ответ очевиден — переводить документооборот в электронный формат.
Цифровизация всех бизнес-процессов — неизбежное будущее. У Фирмы «1С» есть инструмент для решения этих задач — решение «1С:Документооборот», которое позволяет навести порядок в работе с документами, ускоряет процесс согласования и подписания с контролем и хранением документов в системе, а также позволят работать с документами, как в офисе, так и удаленно, не зависимо от ситуации в стране и мире.
Интеграция 1С:Документооборот с 1С:ERP и Модулем 1С:Молокозавод позволит обеспечить эффективный документооборот на молочном предприятии.
Мы рассмотрели основные задачи, стоящие перед предприятием в настоящее время и пути их решения.
Отраслевое решение «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2», интегрированное в единую информационную систему с типовыми конфигурациями «ERP Управление предприятием» или «Комплексная автоматизация. Редакция 2», или решениями на их основе, успешно используется на многих молокоперерабатывающих предприятиях, среди которых:
АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» — один из лидеров пищевой промышленности в Татарстане. В результате проекта была создана единая база предприятия с полностью унифицированной нормативно-справочной информацией; автоматизирован учет производства, качества сырья и готовой продукции, а также настроен серийный учет по полуфабрикатам, готовой продукции, поступающем давальческом сырье и покупаемом твороге; реализован обмен с ТСД для документов выпуска продукции и перемещений на склад готовой продукции, а также обмен с EDI для загрузки заказов сетей и подтверждения отгрузок. С декабря 2018 года система передана в промышленную эксплуатацию, автоматизировано 150 рабочих мест.
ООО «Эконива-АПК Холдинг» — один из ведущих аграрных холдингов России, сельхозпредприятия компании работают в Воронежской, Курской, Новосибирской, Калужской, Рязанской, Оренбургской и Тюменской областях. В ходе реализации проекта были автоматизированы бизнес-процессы с тиражированием программных продуктов на двух производственных площадках ООО «ЭКОНИВА-АПК ХОЛДИНГ»: ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж» (производственная площадка «Анна») и АО «МосМедыньагропром» (производственная площадка «Медынь») — оперативный и регламентированный учет. В единой информационной базе автоматизирована работа предприятий переработки. С марта 2018 года система передана в промышленную эксплуатацию, автоматизировано 120 рабочих мест.
ООО «Дмитрогорский молочный завод» — крупное предприятие Тверской области по переработке молока, производству натуральной молочной и кисломолочной продукции (молоко, сметана, кефир, ряженка, сливочное масло, йогурты, творог и творожная масса). В связи с увеличением объема производства, расширения линейки производимой продукции, а также планами по открытию нового молочного завода возникла необходимость внедрения новой современной автоматизированной системы (АС), способной эффективно поддерживать деятельность компании в течение ближайших лет. Основные цели проекта: максимально-возможная реализация принципа однократности ввода первичной информации; создание единого информационного пространства, решение задач интеграции данных, поступающих из отдельных, не связанных между собой систем/программных комплексов оперативного учета и обработки информации, а также достижение качественно нового уровня полноты, достоверности и оперативности предоставления учетно-управленческой информации для руководства и акционеров. С января 2017 года система передана в промышленную эксплуатацию, автоматизировано 50 рабочих мест.
Узнать больше о продукте «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2», заказать онлайн демонстрацию и выбрать партнера для покупки можно на сайте фирмы «1С».
Комментарии